Nachhaltigkeit & Regionalität
In unsere Küche ist es unser Ziel Nachhaltigkeit, Regionalität und Geschmack zu vereinen. Dort wo es geht arbeiten wir nachhaltig und regional. Daher sind wir froh, auf einige regionale Lieferanten und Produzenten zurückgreifen zu können.
Unsere regionalen Lieferanten
Hof Pfaffendorf
Schon lange nutzen wir Produkte des Familienbetriebes Hof Pfaffendorf. Sei es die Bio-Vollmilch für unsere Kaffees und anderen Getränke oder der Bio-Käse, die Produkte werden sowohl auf dem Betrieb produziert als auch verarbeitet.
DER LUCH - Genuss Manufaktur
Der allererste Likör der Destillerie aus Nordhausen war ein Kaffee-Likör, welcher auch heute noch mit unseren Kaffeebohnen produziert wird. Dabei wird höchster Wert auf Spirituosenherstellung durch regionale Produkte und den Verzicht von Zusatzstoffen gelegt. In unserem Sortiment befindet sich eine Vielzahl ihrer Produkte.
Westerhäuser Hofkäserei
Im familiären Betrieb von Peter Gropengießer aus Westerhausen wird Kuh-Käse aus der Milch des Harzer Roten Höhenviehs und Ziegenkäse aus der Milch der Harzer Ziegen in ausschließlicher Handarbeit hergestellt.
Landwirtschaft Christopher König
Ebenfalls aus unserem Nachbarort Westerhausen können wir vom landwirtschaftlichen Betrieb von Christopher König eine Vielzahl von Gemüse beziehen, wie zum Beispiel unterschiedlichste Tomatensorten, Gurken, Salat, Paprika, Zucchini, Aubergine und nicht zu vergessen, im Herbst erhalten wir eine große Auswahl an verschiedensten Kürbissen, sowohl zum Verzehr als auch für unsere Dekoration.
Gartenbau Staszat
Das kleine Familienunternehmen aus Blankenburg beliefert uns regelmäßig mit vielen verschiedenen Gemüsesorten, Kräutern und essbaren Blumen. Die Produkte werden saisonal angebaut und wenn möglich erst kurz vor der Lieferung geerntet.
Harzer Weingut Kirmann
Am Westerhäuser Königstein liegen die Weinberge der Familie Kirmann. Dort werden die Sorten Riesling, Spätburgunder, Dornfelder und Cabernet Mitos angebaut. Auf ihrem Weingut mitten in Westerhausen verkaufen sie diesen und bei uns können Sie eine Auswahl des Weines ebenfalls genießen.
Honig Dicke Stein
Regionalen Honig aus dem Harz beziehen wir von Sven Völkerling aus Rieder. In seiner Produktionsstätte stellt er mittlerweile sogar einen eigens für uns kreierten „KaffeeHonig“ her. Wir liefern ihm dafür unsere Kaffeebohnen und er vereint sie mit seinem Honig zu einem ganz neuen Geschmackserlebnis.